Posts
Summer in my childhood meant variety of coolers as drinks, starting with Panaka, tandai, cashew extract, raagi milk, rose milk. But my favourite has been the Mung bean drink.
About a table spoon of mung bean is ground with a pod of cardmom and a table spoon of jaggary adding water gradually until it reaches the consistency of milk.
If this is drunk during the day for elevenses a few chips made of jackfruit accompanies this. If it is had in the evening then it is accompanied with any deep fried savoury. My favourite being rice crispies.
ಬೇಸಿಗೆಯ ಪಾನೀಯ
ಬೇಸಿಗೆಯ ದಾಹ-- ತಂಪನೆ ಏನಾದರು ಕುಡಿಯುವ ಇಚ್ಛೆ ಇದ್ದಿದೆಯಿದೆ.
ಈಗ ಸುಪೆರ್ಮರ್ಕೆಟ್ಗಳ್ಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಯಿಕೆಗಳು. ಆದರು ಬೆಸಿಗೆಯೇನ್ದೊಡನೆ, ಅಮ್ಮ ಮಾದುತ್ತಿದ ರಾಗಿ ನೀರು, ಹೆಸರು ನೀರು, ಗುಲ್ಕಂಡ್ ಹಾಲು ಒಮ್ಮೊಮ್ಮೆ ಗೇರು-ನೀರು,ಅಥವಾ ಪಾನಕದ ರುಚಿ ನೆನಪಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ರಾಗಿ ನೀರು.
ಇದು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಹಾಗು ಅತಿ ಪೌಶಿಟಿಕ.
ಒಂದು ಮುಷ್ಠಿ ಹೆಸರುಕಾಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಬೆಲ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಅರಿಯುವುದು (ರುಬ್ಬುವುದು) ಇದರೊಡನೆ ಕೆಲವರು ಏಲಕ್ಕಿ ಬೆರಸುವುದಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೂ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳಗ್ಗೆ ಹತುಗಂತಗೆ ಕುಡಿದರೆ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕುಜ್ಜೆ ಹುರಿದ್ದಿದು ಸಂಜೆಯಾದರೆ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಪ್ಪಳ.
About a table spoon of mung bean is ground with a pod of cardmom and a table spoon of jaggary adding water gradually until it reaches the consistency of milk.
If this is drunk during the day for elevenses a few chips made of jackfruit accompanies this. If it is had in the evening then it is accompanied with any deep fried savoury. My favourite being rice crispies.
ಬೇಸಿಗೆಯ ಪಾನೀಯ
ಬೇಸಿಗೆಯ ದಾಹ-- ತಂಪನೆ ಏನಾದರು ಕುಡಿಯುವ ಇಚ್ಛೆ ಇದ್ದಿದೆಯಿದೆ.
ಈಗ ಸುಪೆರ್ಮರ್ಕೆಟ್ಗಳ್ಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಯಿಕೆಗಳು. ಆದರು ಬೆಸಿಗೆಯೇನ್ದೊಡನೆ, ಅಮ್ಮ ಮಾದುತ್ತಿದ ರಾಗಿ ನೀರು, ಹೆಸರು ನೀರು, ಗುಲ್ಕಂಡ್ ಹಾಲು ಒಮ್ಮೊಮ್ಮೆ ಗೇರು-ನೀರು,ಅಥವಾ ಪಾನಕದ ರುಚಿ ನೆನಪಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ರಾಗಿ ನೀರು.
ಇದು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಹಾಗು ಅತಿ ಪೌಶಿಟಿಕ.
ಒಂದು ಮುಷ್ಠಿ ಹೆಸರುಕಾಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಬೆಲ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಅರಿಯುವುದು (ರುಬ್ಬುವುದು) ಇದರೊಡನೆ ಕೆಲವರು ಏಲಕ್ಕಿ ಬೆರಸುವುದಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೂ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳಗ್ಗೆ ಹತುಗಂತಗೆ ಕುಡಿದರೆ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕುಜ್ಜೆ ಹುರಿದ್ದಿದು ಸಂಜೆಯಾದರೆ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಪ್ಪಳ.
